2020

Τσίπουρο Χωρίς Γλυκάνισο διπλής απόσταξης

Η επιλογή της Μαλαγουζιάς (μία από τις πιο ευγενείς & αρωματικές ποικιλίες του Ελληνικού αμπελώνα), η προσεγμένη οινοποίηση, η διπλή απόσταξη, ο διαχωρισμός των “κεφαλών” και των “ουρών”, η χρήση μόνον της “καρδιάς” του αποστάγματος και του απεσταγμένου νερού, μας δίνουν ένα αυθεντικό απόσταγμα χωρίς γλυκάνισο, τύπου grappas. Η μικρή παραγωγή και το προσαρμοσμένο γευστικό προφίλ του στη σημερινή πραγματικότητα ανταποκρίνεται τέλεια στις νέες τάσεις κατανάλωσης αποστάγματος και στυλ ζωής που ζητά ο μοντέρνος καταναλωτής αλλά και στις προτιμήσεις των μερακλήδων, που τιμούν την παράδοση και εκτιμούν την ποιότητα.

8.00 /1L

ΣΟΔΕΙΑ

2021

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Προϊόν Απόσταξης Μικρών Αποσταγματοποιών

ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΠΡΟΦΙΛ

Μαλακό, Αρωματικό

ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ

Περιοχή – Νέα Ραιδεστός. Αμπελώνας Ιδιόκτητος, Γραμμικός. Καλλιεργείται βιολογικά χωρίς άρδευση με εδάφη αμμο-αργιλοπηλώδη και καλή στράγγιση.

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ

100% από στέμφυλα της ευγενούς λευκής ποικιλίας Μαλαγουζιά.

ΑΠΟΣΤΑΞΗ

Τα στέμφυλα ζυμώνουν σε χαμηλές θερμοκρασίες για να διατηρήσουν τα ποικιλιακά τους αρώματα. Μετά από το τέλος της ζύμωσης μεταφέρονται σε παραδοσιακό άμβυκα μαζί με λίγο κρασί. Η απόσταξη είναι αργή και η θερμοκρασία παρακολουθείται συνεχώς. Η καρδιά, το μεσαίο κλάσμα της απόσταξης, που συγκεντρώνει και τα γευστικότερα συστατικά, ξεχωρίζεται από τα άλλα κλάσματα της απόσταξης και αποστάζεται για δεύτερη φορά. Έπειτα η καρδιά αραιώνεται με απεσταγμένο νερό για να φτάσει στον επιθυμητό αλκοολικό τίτλο του τελικού προϊόντος,

ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Αλκοολικός τίτλος – 38 % vol

Τηλέφωνο

Γευστικό προφίλ

Winemaker's Note

Προσαρμοσμένο γευστικά στη σημερινή πραγματικότητα, χωρίς να “χτυπάει” στο κεφάλι, διάφανο με αρωματικό χαρακτήρα που διατηρεί αναλλοίωτα τα πρωτογενή αρώματα της Μαλαγουζιάς (αρώματα εσπεριδοειδών, βιολέτας & φασκόμηλου), απαλό και μαλακό στη γεύση και με ευχάριστη, πολύπλοκη & πιπεράτη επίγευση.

Συστάσεις σερβιρίσματος: Απολαύστε το παγωμένο, ιδανικά χωρίς παγάκια, με μεζέ και σε μικρά ποτήρια.

Γευστικοί συνδυασμοί

Food Pairing

Πίνετε όλες τις ώρες, απολαμβάνοντας το σαν ορεκτικό συνοδεία μεσογειακών μεζέδων του βουνού και της θάλασσας. Αν και το Τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο είναι το ποτό της “ελευθερίας” που δεν υπακούει σε πολλούς κανόνες, θα μπορούσε να πει κανείς ότι ταιριάζει ιδανικά με τους περισσότερους χειμωνιάτικους κρεατομεζέδες (χωριάτικα λουκάνικα, πανσέτες κ.α.) αλλά και με τα αλμυρά τυριά, ψητά ή τηγανιτά (μπάτζος, φέτα κ.α.).

Συστάσεις παλαίωσης: Για να αποφύγετε να προσθέσετε πάγο, να το διατηρείται στο ψυγείο και σε γυάλινο μπουκάλι. Εμείς το αποθηκεύουμε σε inox δεξαμενές 100 λίτρων και σας το δίνουμε σε γυάλινη φιάλη ενός λίτρου.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης…