2020

Τσίπουρο με Γλυκάνισο διπλής απόσταξης

Η επιλογή των ποικιλιών, η προσεγμένη οινοποίηση, η διπλή απόσταξη, ο διαχωρισμός των “κεφαλών” και των “ουρών’, η χρήση μόνον της “καρδιάς’’ του αποστάγματος, των σπόρων ελληνικού γλυκάνισου και του απεσταγμένου νερού μας  δίνουν ένα αυθεντικό απόσταγμα με  γλυκάνισο, για  μερακλήδες που τιμούν την παράδοση και εκτιμούν την ποιότητα.  Παράλληλα θα γοητεύσει τον μοντέρνο καταναλωτή και θα ανταποκριθεί τέλεια στις νέες τάσεις κατανάλωσης αποσταγμάτων και στυλ ζωής, που ζητά γρήγορα γεύματα, πιο απλή γαστρονομία και άμεση ικανοποίηση.

8.00 /1L

ΣΟΔΕΙΑ

2021

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Προϊόν Απόσταξης Μικρών Αποσταγματοποιών

ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΠΡΟΦΙΛ

Απαλό, Με γλυκάνισο

ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ

Περιοχή – Νέα Ραιδεστός. Αμπελώνας Ιδιόκτητος, Γραμμικός, Καλλιεργείται βιολογικά χωρίς άρδευση με εδάφη αμμο-αργιλοπηλώδη και καλή στράγγιση.

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ

Από στέμφυλα των ερυθρών ποικιλιών Αγιωργίτικου, Αυγουστιάτη, Μαυροδάφνης, Μαυροτράγανου, Μανδηραλιάς & Μαύρου Μοσχάτου (Αμβούργου).

ΑΠΟΣΤΑΞΗ

Τα στέμφυλα ζυμώνουν σε χαμηλές θερμοκρασίες για να διατηρήσουν τα ποικιλιακά τους αρώματα. Μετά από το τέλος της ζύμωσης μεταφέρονται σε παραδοσιακό άμβυκα μαζί με λίγο κρασί και σπόρους γλυκάνισου. Η απόσταξη είναι αργή και η θερμοκρασία παρακολουθείται συνεχώς. Η καρδιά, το μεσαίο κλάσμα της απόσταξης, που συγκεντρώνει και τα γευστικότερα συστατικά, ξεχωρίζεται από τα άλλα κλάσματα της απόσταξης και αποστάζεται για δεύτερη φορά. Έπειτα η καρδιά αραιώνεται με απεσταγμένο νερό για να φτάσει στον επιθυμητό αλκοολικό τίτλο του τελικού προϊόντος,

ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Αλκοολικός τίτλος – 40 % vol

Τηλέφωνο

Γευστικό προφίλ

Winemaker's Note

Προσαρμοσμένο γευστικά στη σημερινή πραγματικότητα, χωρίς να “χτυπάει” στο κεφάλι, διάφανο με ισορροπία μεταξύ των αρωμάτων του σταφυλιού και του γλυκάνισου. Στο στόμα είναι μαλακό και ευχάριστο με γλυκιά, αρωματική γεύση & επίγευση.

Συστάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρεται παγωμένο, με μεζέ και σε μικρά ποτήρια. Αν προσθέσετε νερό ή πάγο θα παρουσιάσει ελαφρύ γαλάκτωμα.

Γευστικοί συνδυασμοί

Food Pairing

Πίνετε όλες τις ώρες, απολαμβάνοντας το σαν ορεκτικό συνοδεία αλμυρών παραδοσιακών ελληνικών μεζέδων όπως παστά ψάρια (σαρδέλες, τσίρος), γαύρος μαρινάτος, καπνιστό σκουμπρί, χταπόδι ξιδάτο ψητό ή βραστό, παστουρμάς, ελιές αλλά και τηγανιτά ψάρια και  θαλασσινά.  

Συστάσεις παλαίωσης: Για να αποφύγετε να προσθέσετε πάγο, να το διατηρείται στο ψυγείο και σε γυάλινο μπουκάλι. Εμείς το αποθηκεύουμε σε inox δεξαμενές 100 λίτρων και σας το δίνουμε σε γυάλινη φιάλη ενός λίτρου.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης…