2014

ἄρχω/ Ξινόμαυρο Αμυνταίου 2014

Το Ξινόμαυρο από τον βορειότερο και ψυχρότερο  αμπελώνα της Ελλάδας, την περιοχή των τεσσάρων λιμνών. Σύνθετο άρωμα, εξαιρετική φινέτσα, καλή δομή και ισορροπία αλλά και με πλούσιο χρώμα για Ξινόμαυρο, πρεσβευτή της δυτικής Μακεδονίας.

*Η περιοχή των 4 λιμνών Βεγορύτιδα, Πετρών, Ζάζαρη & Χειμαδίτιδα μαζί με το ημί-ηπειρωτικό κλίμα και το υψόμετρο επηρεάζουν θετικά το terroir της περιοχής δίνοντας του τα πιο φίνα και φρουτώδη Ξινόμαυρα.

20.00 /750ml

29 in stock

ΣΟΔΕΙΑ

2014

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Ερυθρός Ποικιλιακός

ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΠΡΟΦΙΛ

Ξηρός, Παλαιωμένος

ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ

Περιοχή – Άγιος Παντελεήμονας. Εντός των ορίων της αμπελουργικής ζώνης Π.Ο.Π Αμυνταίου.

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ

100% Ξινόμαυρο Αμυνταίου

ΟΙΝΟΠΟΊΗΣΗ

Η οινοποίηση και η παλαίωση για 12 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια έγινε στο Οινοποιείο Vegoritis. Στο Wine Therapy πραγματοποιήθηκε περαιτέρω ωρίμανση για 18 μήνες σε Γαλλικά βαρέλια 2ης & 3ης χρονιάς και η αναγωγική παλαίωση.

ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Αλκοόλη 13.4% vol – Σάκχαρα: 2.3 gr/lit – Ολική οξύτητα: 6 gr/lit σε τρυγικό οξύ – pH: 3.44.

Τηλέφωνο

Γευστικό προφίλ

Winemaker's Note

Ρουμπινί χρώμα με χάλκινες φωτεινές ανταύγειες. Στη μύτη ανακαλύπτουμε αρώματα κερασιού, φράουλας, κράνου πλαισιωμένα από νότες βανίλιας και καπνού. Στο στόμα είναι πληθωρικό με πλούσιο σώμα, αρκετό φρούτο, και με έναν γήινο χαρακτήρα όπως μυρωδιές ντομάτας, φύλλων ελιάς, τσαγιού, μοσχοκάρυδου, πιπεριού, κανέλας και μανιταριών.  Ένα κρασί με ώριμες μαλακές τανίνες, τονισμένη οξύτητα, σαγηνευτικό και πολύπλοκο μπουκέτο  και με μία επίγευση που διαρκεί.

Συστάσεις σερβιρίσματος:  Θερμοκρασία σερβιρίσματος 12ο-16ο C σε ποτήρι σχήματος  τουλίπας  για κόκκινα κρασιά παλαίωσης. Ίσως να χρειαστεί μετάγγιση. 20 λεπτά περίπου πριν το απολαύσετε, μεταγγίστε το σε φαρδιά καράφα (Decanting), η διαφορά θα σας εκπλήξει ευχάριστα!

Γευστικοί συνδυασμοί

Food Pairing

Ιδανικό για κρέατα με πικάντικες κόκκινες σάλτσες, ριζότο με άγρια μανιτάρια, πιπεριές γεμιστές με κιμά, κεφαλοτύρι σαγανάκι, κρεατόπιτες.

Συστάσεις παλαίωσης:  Απολαύστε το από τα πρώτα χρόνια της ζωής του με δυνατότητα μεγαλύτερης εξέλιξης, παλαίωση 5 έως και 10+ χρόνων. Συνιστάται οι φιάλες να αποθηκεύονται σε σκιερό μέρος, σε πλάγια θέση, και σε θερμοκρασία 14ο – 16οC.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης…