Vintage 2018

kymata Βαρέλι/ Sauvignon Blanc 2018

Το απόλυτο Passe-partout για όλες τις εποχές. Tο κρασί που θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Θα συνοδεύσει τέλεια τα τηγανιτά καλαμαράκια, το κοτόπουλο στο φούρνο, τα ψητά ψάρια ακόμα και τα κόκκινα κρέατα barbecue.

2019  Silver Medal Thessaloniki International Wine & Spirits Competition.

8.50 /750ml

ΣΟΔΕΙΑ

2018

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Λευκός Βιολογικός / Π.Γ.Ε. ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ

ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΠΡΟΦΙΛ

Ξηρός, Αρωματικός, Παλαιωμένος

ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ

Περιοχή – Πορταριά Χαλκιδικής. Καλλιεργείται βιολογικά χωρίς άρδευση.

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ

100% Sauvignon Blanc

ΟΙΝΟΠΟΊΗΣΗ

Προζυμωτική κρυοεκχύλιση, Ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση, Ωρίμανση για 4 μήνες σε 225-άρα δρύινα Αμερικάνικα βαρέλια.

ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Αλκοόλη 13% vol – Σάκχαρα: 1.9 gr/lit – Ολική οξύτητα: 5.6 gr/lit σε τρυγικό οξύ – pH: 3.37.

Τηλέφωνο

Γευστικό προφίλ

Winemaker's Note

Το χρώμα του είναι λεμόνι πράσινο με χρυσαφένιες ανταύγειες.

Στην μύτη είναι εξαιρετικά πολύπλοκο με τα φρέσκα αρώματα (πεπόνι, αχλάδι και εσπεριδοειδή) να δένουν με τα φυτικά στοιχεία και να συμπληρώνονται με αυτά του βαρελιού (βανίλια και οι ξηροί καρποί) αλλά και με διακριτικές νότες ζύμης από την παραμονή του με τις οίνολάσπες του.

Στα στόμα είναι πλούσιο και λιπαρό με την ζωηρή οξύτητα να φέρνει την ισορροπία και να το κάνει άκρως δροσιστικό και απολαυστικό. Στην επίγευση, τα φρουτώδη χαρακτηριστικά της ποικιλίας συναγωνίζονται την βανίλια, τον καπνό και την καραμέλα βουτύρου, ως αποτέλεσμα της αριστοτεχνικής χρήσης του βαρελιού, οδηγώντας το σε ένα σπουδαίο “βαρελάτο” Sauvignon Blanc από τον Ελληνικό αμπελώνα.

Συστάσεις σερβιρίσματος:  Θερμοκρασία σερβιρίσματος 8ο-12ο C σε ποτήρι σχήματος  τουλίπας  για λευκά κρασιά παλαίωσης.

Γευστικοί συνδυασμοί

Food Pairing

Συνδυάστε το με λιπαρά ψητά ή με πλούσιες σάλτσες ψάρια, αρνάκι φρικασέ, ριζότο με σπαράγγια και άλλα λαχανικά ή μοσχαράκι λεμονάτο. Αν είστε φίλος των ζυμαρικών, μια μακαρονάδα με κρέμα γάλακτος θα ταιριάξει άψογα, καθώς και με ημίσκληρα παλαιωμένα ή καπνιστά τυριά.

Συστάσεις παλαίωσης:  Απολαύστε το φρέσκο στα πρώτα 2-3 χρόνια της ζωής του, με δυνατότητα παλαίωσης έως και 5-6 χρόνια.  Συνιστάται οι φιάλες να αποθηκεύονται σε σκιερό μέρος, σε πλάγια θέση, και σε θερμοκρασία 14ο – 16οC.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης…