Vintage 2016

kymata Κόκκινο/ Cabernet Sauvignon 2016

Ένα εντυπωσιακό Cabernet Sauvignon ισάξιο της φημισμένης Γαλλικής ποικιλίας. Βαθύχρωμο, σαρκώδες με βελούδινο χαρακτήρα και παλαιωμένο για 12 μήνες σε νέα Γαλλικά βαρέλια 225 λίτρων, έτοιμο να το ανοίξεις τώρα. Ένα εξαιρετικό ταίρι για κόκκινο κρέας και κυνήγι.

2020  Silver Medal Thessaloniki International Wine & Spirits Competition.

2019  Bronze Medal Thessaloniki International Wine & Spirits Competition.

35.00 /750ml

45 in stock

ΣΟΔΕΙΑ

2016

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Ερυθρός Βιολογικός / Π.Γ.Ε. ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ

ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΠΡΟΦΙΛ

Ξηρός, Παλαιωμένος

ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ

Περιοχή – Πορταριά Χαλκιδικής. Καλλιεργείται βιολογικά χωρίς άρδευση.

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ

100% Cabernet Sauvignon

ΟΙΝΟΠΟΊΗΣΗ

Προζυμωτική κρυοεκχύλιση, Ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση, Παλαίωση για 12 μήνες σε νέα Γαλλικά βαρέλια 225 λίτρων.

ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Αλκοόλη 13.5% vol – Σάκχαρα: 2 gr/lit – Ολική οξύτητα: 5.9 gr/lit σε τρυγικό οξύ – pH: 3.33.

Τηλέφωνο

Γευστικό προφίλ

Winemaker's Note

Ρουμπινί χρώμα με πορφυρές ανταύγειες στο ποτήρι.

Τα ώριμα κόκκινα φρούτα κυριαρχούν στη μύτη με το βύσσινο, το δαμάσκηνο και το κεράσι να κλέβουν την παράσταση. Βιολέτα, σοκολάτα και κανέλα συνοδεύονται από γλυκόριζα και κόκκινο πιπέρι σε ένα γεμάτο και πολύπλοκο αρωματικό σύνολο.

Στο στόμα, πλούσιο, έντονο με αναζωογονητική οξύτητα και αισθητές, στρογγυλεμένες τανίνες. Στα αρώματα στόματος, ξεχωρίζει το κεράσι και το βύσσινο σε μαρμελαδένια μορφή. Στο τελείωμα, η μακράς διάρκειας επίγευση αφήνει αίσθηση γλυκών μπαχαριών στο στόμα που διαρκεί.

Συστάσεις σερβιρίσματος:  Θερμοκρασία σερβιρίσματος 12ο-16ο C σε ποτήρι σχήματος  τουλίπας  για κόκκινα κρασιά παλαίωσης. Ίσως να χρειαστεί μετάγγιση. 20 λεπτά περίπου πριν το απολαύσετε, μεταγγίστε το σε φαρδιά καράφα (Decanting), η διαφορά θα σας εκπλήξει ευχάριστα!

Γευστικοί συνδυασμοί

Food Pairing

Συνοδεύει θαυμάσια κόκκινα κρέατα bbq, ψητά σούβλας ή φούρνου. Ταιριάζει με λουκάνικα, κυνήγια με πλούσιες κόκκινες σάλτσες αλλά και με ποικιλία σκληρών πικάντικων τυριών & καπνιστών αλλαντικών.

Συστάσεις παλαίωσης:  Απολαύστε το από τα πρώτα χρόνια της ζωής του με δυνατότητα μεγαλύτερης εξέλιξης, παλαίωση 5 έως και 10+ χρόνων. Συνιστάται οι φιάλες να αποθηκεύονται σε σκιερό μέρος, σε πλάγια θέση, και σε θερμοκρασία 14ο – 16οC.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης…