Sold Out!
4 ΣΟΔΕΙΕΣ

ἄρχω/ Ξινόμαυρο 1 ποικιλία – 4 terroir

Ένα blend από τον οινολόγο Κοντοπό Θωμά που ενσωματώνει τα 4 terroir του Ξινόμαυρου, Αμύνταιο Γουμένισσα Νάουσα & Ραψάνη, σε ένα πολύπλοκο, πλούσιο και φοβερά νόστιμο κρασί, με συνολικό χρόνο παλαίωσης τους 36 μήνες σε γαλλικά βαρέλια 225 lit 2ης & 3ης χρονιάς και κλέβει τις εντυπώσεις.

Το 2021 απέσπασε το DOUBLE GOLD μετάλλιο στον 10ο Διεθνή Βαλκανικό Διαγωνισμό Οίνου.

18.00 /750ml

Out of stock

ΣΟΔΕΙΑ

Χαρμάνι Τεσσάρων Διαδοχικών Σοδειών: 2013-2014-2015-2016

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Ερυθρός Ποικιλιακός

ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΠΡΟΦΙΛ

Ξηρός, Παλαιωμένος

ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ

Περιοχή – Αμυνταίου, Γουμένισσας, Νάουσας & Ραψάνης.

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ

100% Ξινόμαυρο

ΟΙΝΟΠΟΊΗΣΗ

Το κάθε Ξινόμαυρο οινοποιήθηκε ξεχωριστά και ξεκίνησε την πρώτη φάση της παλαίωσης-ωρίμανσής του σε οινοποιείο της περιοχής από την οποία προέρχεται. Στο Wine Therapy πραγματοποιήθηκε περαιτέρω ωρίμανση σε Γαλλικά βαρέλια 2ης & 3ης χρονιάς και η αναγωγική παλαίωση.

ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Αλκοόλη 13.7% vol – Σάκχαρα: 1.5 gr/lit – Ολική οξύτητα: 5.9 gr/lit σε τρυγικό οξύ – pH: 3.62.

Τηλέφωνο

Γευστικό προφίλ

Winemaker's Note

Απίστευτη ρουστίκ μύτη ξινόμαυρου, με άνθη βιολέτας, τριαντάφυλλου μαζί με ελιά, μανιτάρι, ντομάτα, αποξηραμένο σύκο και σοκολάτα καθώς και γήινες, ορυκτές & μπαχαρένιες νότες. Ισορροπημένο & πολύπλοκο στόμα με βάθος φρούτου. Ένα φοβερά νόστιμο κρασί που έχει ενσωματώσει τα 4 terroir του Ξυνόμαυρου και τελειώνει με μία αξέχαστη επίγευση.

Συστάσεις σερβιρίσματος:  Θερμοκρασία σερβιρίσματος 12ο-16ο C σε ποτήρι σχήματος  τουλίπας  για κόκκινα κρασιά παλαίωσης. Ίσως να χρειαστεί μετάγγιση. 20 λεπτά περίπου πριν το απολαύσετε, μεταγγίστε το σε φαρδιά καράφα (Decanting), η διαφορά θα σας εκπλήξει ευχάριστα!

Γευστικοί συνδυασμοί

Food Pairing

Συνοδεύει εξαιρετικά αρνάκι στο φούρνο, μοσχάρι κοκκινιστό, κυνήγια με σάλτσα κρασιού, φιλέτο ψητό στη σχάρα, κρεατόπιτες και γενικά αυτό που χρειάζεται είναι φαγητό έντονο σε γεύση και πλούσιο σε υφή. Συνδύασέ το με ένα rib eye steak, μάγουλα μόσχου κρασάτα, στηθοπλευρές ή με ένα Filet Mignon με σάλτσα κόκκινου κρασιού.

Συστάσεις παλαίωσης:  Απολαύστε το από τα πρώτα χρόνια της ζωής του με δυνατότητα μεγαλύτερης εξέλιξης, παλαίωση 5 έως και 10+ χρόνων. Συνιστάται οι φιάλες να αποθηκεύονται σε σκιερό μέρος, σε πλάγια θέση, και σε θερμοκρασία 14ο – 16οC.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης…